A terceira história inspiradora de hoje é da talentosa @MeloJucilene, uma das chefs mais aclamadas do Vale!⠀
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Muito amor reside entre os sonhos cultivados no árido chão de Santa Filomena/PE, onde a chef Juci Melo nasceu; e os quase 12 anos do seu restaurante, o Flor de Mandacaru @restauranteflordemandacaru, hoje nº 1 do Trip Advisor em Petrolina/PE. ⠀
A empreendedora fundou seu negócio em 21 de setembro de 2006. Naqueles últimos 15 anos pré-Flor, Juci mantinha uma pequena marmitaria em casa e passou a vender salgados. Mas queria dar um passo à frente.⠀
“Minha ousadia foi grande: meus meninos todos menores de idade! Fizemos pesquisa de mercado na Cohab 6 e decidimos abrir um restaurante de comida regional. A ideia era atender apenas àquela área, mas um ano depois já estávamos recebendo pessoas de toda a cidade”, lembrou a cozinheira.⠀
Àquela época, o espaço era restrito ao que hoje conhecemos com a zona climatizada. Aos poucos e de acordo com a demanda, o empreendimento foi crescendo e Juci foi adicionando os objetos decorativos que deixam o local com jeito de casa de vó.⠀
Autodidata e inquieta, Juci não se acomodou com o crescente sucesso do restaurante. Investiu na educação dos filhos, que hoje trabalham com ela; fidelizou seus colaboradores, que estão com ela há anos e passou a estudar para aperfeiçoar suas técnicas e seu negócio.⠀
Em 2013, foi finalista nacional do prêmio Sebrae Mulher de Negócios. Já foi retratada em um programa de decoração no canal fechado GNT. Continua fazendo o que ela chamada de “comidinha o mais saudável possível, sem química, fogão de lenha e receitas da avó“, mas viaja constantemente em busca de novidades. ⠀
Para os próximos anos, Juci já tem planos. “Sempre defendi nossa cultura, a culinária do Sertão, feita com ingredientes locais. A gente tem que valorizar o que tem em abundância. E se quero ampliar? Manter tudo isso já dá trabalho!”, complementou, com sua usual gargalhada.